Tarta de piña (sin horno)

Ingredientes

1 bote de piña grande

1 litro de nata

2 sobres de gelatina de piña (3 si decoramos por encima con la gelatina)

4 cucharadas de azúcar

bizcochos de soletilla

La tarta de piña es un postre suave y fresquito para estos días de calor y otra forma divertida de comer fruta para los más pequeños. Podemos cambiar los bizcochos de soletilla por otro tipo de base o simplemente suprimirla y tendremos una receta sin gluten (debemos comprobar el resto de ingredientes). Otra opción es bajar el número de calorías usando piña en su jugo natural y suprimiendo el azúcar o cambiarlo por algún tipo de edulcorante. Podéis encontrar la receta de esta tarta invertida y para hacerla sólo necesitáis un ingrediente más, caramelo líquido. Os dejaré las dos versiones de la tarta para que elaboréis la que más os apetezca.

Elaboración

Comenzaremos por preparar la base y para ello usaremos los bizcochos de soletilla (podemos usar también sobaos) y parte del jugo de la piña. Yo he usado un molde desmontable para esta tarta. Ponemos en el fondo del molde los bizcochos que iremos mojando en el jugo de la piña y colocando hasta cubrir la base. Cuando tengamos la base cubierta metemos el molde en la nevera mientras seguimos con la preparación.

Ponemos en una olla el jugo de piña sobrante, el azúcar y disolvemos los dos sobres de gelatina. Removemos bien y ponemos al fuego y añadimos la nata dejando que hierva la mezcla. Dejamos que temple un poco y vertemos en el molde sobre la base con cuidado. Yo antes de verter la mezcla he colocado alrededor del molde rodajas de piña cortadas a la mitad pero podemos saltar este paso. Dejamos enfriar un poco y metemos de nuevo a la nevera.

Para preparar la capa superior he usado otro sobre de gelatina de piña (en mi caso con el molde que he usado no necesito toda la mezcla así que si os sobra podéis verterla en moldes pequeños y aprovecharla). Cuando esté fría la mezcla preparamos la última capa. Colocamos las rodajas de piña en la parte superior y vertemos encima la gelatina que prepararemos según las indicaciones de la marca. Dejamos enfriar y listo para consumir. Os recomiendo dejarla preparada de un día para otro.

Versión invertida de la tarta

Ponemos caramelo en un molde. Sobre la capa de caramelo colocamos las rodajas de piña bien escurridas (reservamos el almíbar o jugo de piña). Encima de la piña ponemos una capa de bizcochos de soletilla o de sobaos. 

En una olla vertemos el jugo de piña sobrante, el azúcar y disolvemos los dos sobres de gelatina. Removemos bien y ponemos al fuego y añadimos la nata dejando que hierva la mezcla. Vertemos con cuidado en el molde sobre los bizcochos la mezcla y presionamos un poco con un tenedor para que absorban parte de la mezcla. Metemos a la nevera y dejamos enfriar. Para desmoldar pasaremos un cuchillo alrededor para separar la tarta del molde, ponemos un plato encima y damos la vuelta como si fuera una tortilla. Esta versión como veis es también sencilla de preparar y  está igual de rica.

Flan al horno

Ingredientes (6-8 personas)

6 huevos L

1 litro de leche

150 gr. de azúcar

Para el caramelo

100 gr. de azúcar

2 cucharadas de agua

unas gotas de zumo de limón

El flan casero es una de las recetas más sencillas de elaborar. Con las proporciones de ingredientes adecuadas y un par de claves de las que hablaremos ahora no tendremos ningún problema para elaborar un delicioso flan casero. Los tiempos de cocción varían dependiendo del molde y por supuesto del horno. La cocción se hará al baño maría en el horno que consiste en poner agua en la bandeja central del horno y colocar la flanera dentro (el agua no puede entrar en contacto con el interior de la flanera), para un flan de este tamaño tardaremos entre 45 minutos y una hora dependiendo del horno y tamaño del molde. Para comprobar si está hecho pinchamos con un cuchillo o una aguja de las de hacer punto en el centro. Si sale manchada de crema, todavía faltará un tiempo; si sale limpia (aunque salga húmeda) estará a punto. Si lo preparamos para consumir al día siguiente estará delicioso.

Elaboración

Antes de comenzar con la elaboración ponemos la bandeja central del horno con agua y subimos la temperatura del horno a 200º C hasta que empiece a hervir el agua.

Comenzaremos por hacer el caramelo. Para caramelizar el molde, ponemos el azúcar, el agua y unas gotas de limón en una sartén y dejamos cocer a fuego lento. Cuando empiece a tomar color marrón retiramos del fuego y esperamos a que casi desaparezcan las burbujas (es importante retirar del fuego cuando tome ese color porque podría quemarse y se pondría agrio). Inmediatamente vertemos en el molde y extendemos bien por el fondo y las paredes. Por supuesto podemos utilizar caramelo ya elaborado que encontraremos en cualquier supermercado pero os recomiendo que hagáis un delicioso caramelo casero.

A continuación ponemos los huevos en un bol y batimos a mano. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo y finalmente añadimos la leche que mezclaremos suavemente. Una vez lo tengamos bien mezclado vertemos sobre el molde que ya tenemos caramelizado y tapamos la flanera (podemos usar papel de aluminio si no tiene tapa).

Ponemos, con cuidado de no quemarnos, la flanera dentro de la bandeja con agua y dejamos cocer y al cabo de 45 minutos comprobamos la cocción. Cuando salga limpia la aguja sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío metemos en la nevera al menos 4 horas antes de servir. Desmoldamos con cuidado en un plato y a disfrutar.

Tarta de flan de café

Ingredientes

1 litro de nata

1 paquete de flan de 8 raciones (marca Royal)

1 vaso de café bien cargado (200 ml.)

caramelo líquido (viene con el flan)

pan de molde

La tarta o flan de café es un postre fresco y de un agradable sabor que a mi personalmente me encanta. Como casi todas las recetas tiene muchas variantes y podemos poner o no el pan de molde y sobre todo podemos añadir café descafeinado de sobre.

Con respecto al flan es importante usar el de la marca Royal por dos motivos porque trae ya caramelo y azúcar y lo más importante porque tarda más en espesar y nos empapa mejor el pan de molde.

Elaboración

Ponemos en un molde el caramelo y encima ponemos el pan de molde (mejor sin corteza).

En una olla ponemos el contenido del flan, la nata y el café y disolvemos bien. Tenemos que mantenerlo al fuego removiendo bien para que no se pegue y cuando hierva podemos apagar. Vertemos el flan encima del pan de molde. Dejamos enfriar y metemos en la nevera al menos 3 horas. Antes de servir desmoldamos dándole la vuelta de manera que nos quedará la parte del caramelo para arriba y ya está. Buen provecho amigos.