Tarta de manzana

Ingredientes

1 kg de manzanas

125 gr margarina

250 gr azúcar

3 huevos grandes 

150 ml leche entera

175 gr harina

8 gr levadura química

mermelada de albaricoque 

La tarta de manzana es otra de esas tartas clásicas de la que encontraremos gran variedad de recetas. Podemos ver recetas con hojaldre, con crema pastelera, masa brisa... pero la que veremos hoy podemos hacerla con ingredientes que tenemos en casa y de una manera rápida y sencilla. Después de varios intentos y búsquedas en blogs y webs de repostería encontré esta receta en el blog de Megasilvita que es ya mi receta favorita de tarta de manzana. Obtendréis una tarta jugosa y muy sabrosa que puede sacarnos de algún apuro.

Elaboración

Comenzaremos por separar 700 gr de manzanas que usaremos para el relleno y el resto las reservaremos para cubrir la tarta.

Pelamos y cortamos en daditos los 700 gr de manzanas que habíamos separado y las reservamos.

Batiremos en un bol la margarina con el azúcar hasta obtener una masa espumosa. Añadimos los huevos (mejor a temperatura ambiente) de uno en uno y seguimos batiendo. Añadimos la leche y batiremos un minuto más. A continuación echamos la harina tamizada junto con la levadura y batimos de nuevo. Por último añadimos las manzanas en dados que teníamos reservadas y mezclamos. 

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Cubriremos la masa con el resto de manzanas que pelaremos y cortaremos en gajos. Colocamos haciendo círculos de fuera hacia adentro.

Metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 35 minutos. Comprobaremos la cocción pinchando con un palillo y cuando salga limpio retiramos del horno. 

Una vez fría pincelamos toda la superficie con un par de cucharadas de mermelada de albaricoque que habremos calentado (añadiendo una cucharada de agua para diluirla).